最近ダイエットを忘れてしまっているぽっちゃりん（@aiaichan9）です。
最近、どんどん気持ちが緩んで、どんどん体重も増えてしまっているのですが、なんとか過去最大体重に迫ることだけは回避できています。
そんな危機的な状況にもかかわらず、すごく美味しそうなチャーシュー動画を見てしまい、いてもたってもいられなくなって、近所のラ・ムーへ激安豚肉肩ロースを購入しに行ってしまいました。
試行錯誤しながらのクッキングでしたが、ほんとめっちゃおいしいチャーシューができたので、これから我が家の定番料理になりそうです。
ダイエットはどこへいったの？
と言われちゃいそうですが、暖かくなってきたら、そのうちダイエットを再開ようと考えています。
ということで、健忘録的に、今回つくったチャーシューの作り方を紹介しておきますね。
参考にした作り方
もともとチャーシューはたま〜に作ったりしていたのですが、なにげにYoutubeを眺めているとこんな動画を見つけました。
よくよく見ると、業務用寸胴を使っているので、どう考えても家庭にそんなものないでしょ！というツッコミどころが満載です。
といっても、ここまでの量は作る必要もないので、普通にパスタを茹でるくらいの大きさの鍋を使って作ることにしました。
材料はLAMUへ
チャーシューを作るには、豚肉の大きなブロックが必要です。
とはいえ、近所のスーパーではなかなかいいサイズの塊は売ってないんです。
そこで目をつけたのが、激安大型スーパーの【LAMU】
なにげに最近店舗を拡大しているみたいで、近所にも店舗ができてるんです。
ただ、現金しか扱っていないとのことだったので、行ったことはなかったのですが、激安で大きな豚肉のブロックがあるらしいとのことだったので、必要な材料をもとめていってきました。
購入材料
購入した材料は、豚肩ロースブロックに、長ネギ、生姜ににんにく、あとは半熟煮玉子用の卵です。
材料を入れて煮詰める
材料が整えば、あとは適当な大きさに切って、鍋にほおり込んで煮込むだけ。
しっかりとアクを取りながら、吹きこぼれないようにじっくりことこと煮込むこと約3時間。
油もかなり浮いてくるので、アクと一緒に適度に取り除きましょう。
油を取り除かないと、表面が1cmくらい油になってしまいます。
タレは２：１：１：１
最初に紹介した動画シリーズには、チャーシューの秘伝タレの作り方動画もあるのですが、参考にさせてもらいながら、独自の割合でタレを作りました。
- チャーシューを煮込んだだし：2〜3
- 醤油：1
- みりん：1
- 砂糖：1
だし：醤油：みりん：砂糖 = 2〜3：1：1：1
この比率で合わせますが、合わせたタレを温めないと砂糖が溶けないので、鍋に調味料を合わせて温めつつ、砂糖を溶かします。
シャーシューを煮込んだだしは、野菜やら生姜やらにんにくやら豚肉やらの旨味が抽出されているので、タレの濃さを確認しながら、適度な量を合わせていきます。
ちょっと薄くなってしまうかな？あたりがちょうど良いかもしれません。
ジップロックでタレに漬け込む
約3時間ほど煮込んで、豚肉が適度に柔らかくなったら鍋から豚肉を取り出して、1ブロックずつジップロックでタレに漬け込みます。
うまく空気を抜き出して、ジップロックのチャックを閉めれば完成。
あとは、半日以上経てば、タレが染み込んでいい感じのチャーシューが完成します。
チャーシューは、温かいまま切ろうとすると、形が崩れてしまうので、さめるまで待ってから切るようにしましょう。
カットしたあと、タレをかけて電子レンジで温め直せば、一層美味しくいただけます。
ジップロックの状態で冷凍しておけば、長期保存ができるので、多めに作って冷凍保存するのがおすすめ。
卵は写真を取るのを忘れてしまったのですが、半熟玉子を作って、作ったタレに漬け込めば、ラーメン屋さんで出てくる半熟煮玉子ができちゃいます。
豚肉を煮込んだだしは、豚肉や野菜の旨味がたくさん含まれているので、ラーメンのスープとしても使えますし、普通の卵スープにも使えますので、しっかりと有効活用しましょう。
ダイエットはどこへやら。。。
おいしいものを食べられるのってほんと最高ですよね。
ダイエットなんてどうでも良くなっちゃいます。
とはいえ、すでに体重がレッドラインを超えてしまっているので、そろそろ本気でダイエットを再開しないとやばいな〜と思っています。
気温も暖かくなってきたので、そろそろぽっこりんと一緒に、ウォーキングを再開しようかと計画しているところです。
ちなみに、シックスパッドのマッスルポイントはこんなに貯まってるんですよ。
なかなかここまで継続してシックスパッドをやってる人っていないんじゃないかな？
とりあえず、シックスパッドだけではダイエットは達成できませんが、
「これだけ高い買い物したんだから、結果を出さないと意味がないじゃん！」
という気持ちにはさせてくれるので、シックスパッドを過信せず、食事や日頃の運動習慣をしっかりと意識してダイエットに取り組むようにしましょう！
シックスパッド アブズフィット2
(SIXPAD Abs Fit2)
| 評価 | 4.0 |
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